Karácsonyi menü: 3. Tojásos töltött karaj

Hozzávalók:

• 6 szelet karaj
• só
• 5 tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 20 dkg gomba gomba (pl. csiperke)
•   füstölt tarja
• 1 kaliforniai paprika

Panírozáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• só/ ételízesítő

A hússzeleteket megmossuk, klopfoljuk és sózzuk.

A hagymát olajon dinszteljük, majd hozzáadjuk a tarját. Utána mehet bele a paprika  és a gomba. Mikor minden  megpuhult ráütjük az 5 tojást, és rántotta állagú pépet csinálunk.

Hagyjuk kihűlni, majd a húsokra rakunk egy-egy adagot. Ezután felgöngyöljük, majd hústűvel összetűzzük, hogy ne essen szét és bepanírozzuk és kisütjük.

Karácsonyi menü: 2. Csőben sült kelbimbó

Hozzávalók

• 30 dkg kg kelbimbó
• 1 fej lilahagyma
• 4 tojás
• 3 dl tejföl
• só, bors
• 1 ek ételízesítő
• köménymag (elhagyható)
• kevés vaj vagy olaj (a sütőtál aljára)

• reszelt sajt és bacon

A kelbimbókat mosás-tisztítás után enyhén sós-ecetes-köménymagos vízben félpuhára főzzük és ha kihűlt félbevágjuk. A tojásokat enyhén felverjük, hozzákeverjük a tejfölt és fűszerezzük.
Kiolajozott jénaiba egy sor kelbimbóra kerül a lilagyma fele, szép vékony szeletekre vágva, a tojásos-tejfölös keverék fele, majd újabb adag kelbimbó-lilahagyma, a végén szépen meglocsolgatva a maradék tojásos-tejfölös mártással.
A tetejére reszelt sajtot és bacon szeleteket tegyünk. Előmelegített sütöben közepes lángon kb. egy órát sütjük.

Karácsonyi menü: 1. Almás-hagymás pulykasült

Hozzávalók:

• 1 egész pulykacomb  (1-1,2 kg) (én olyat vettem ami ki van csontozva, nem nyeleset!)
• 5 közepes fej hagyma
• 5 nagy alma
• 2 ek zsír
• 2 tk szárított rozmaring)
• só, bors

A pulykacombot sózzuk, borsozzuk.Egy tepsit kikenünk zsírral, beletesszük a pulykát, öntünk alá  ujjnyi vizet és beleszórjuk a szárított rozmaringot, lefedjük, és előmelegített sütőbe téve 1 órán át sütjük.

A hagymákat megpucoljuk, és nyolcadokra vágjuk. Egy óra elteltével kivesszük a sütőből a tepsit kanalazunk rá egy kicsit a saját szaftjából, és mellétesszük a felszeletelt hagymanyolcadokat. Ha kell öntünk még hozzá vizet. Lefedjük, és fél órára visszatoljuk a sütőbe.

Az almákat megmossuk, és cikkelyekre vágjuk,. Fél óra elteltével kihúzzuk a tepsit, locsolgatjuk kicsit a pulykát a lével, és a hagymákra tesszük az almát. Visszafedjük, és újabb fél órát sütjük az egészet.

Fél óra elteltével kivesszük a sütőből. Akkor jó, ha a húsba könnyen beleszalad a villa, majd a pulykacomb tetejét lekenjük egy pici mézzel, és 10 percre  fedő nélkül visszatoljuk, hogy szépen megpiruljon. Sütési hőfok: 180 °C